ТОП-7 ОБАЛДЕННЫХ ЗАКУСОК ИЗ СЫРА 🧀 Бегу готовить! 1. Булочки-улитки с сыром и ветчиной 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Ветчина — 400 г ✔ Сыр — 150 г ✔ Яйцо — 1 шт. ✔ Соленое дрожжевое тесто — 500 г ✔ Свежий укроп — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Натираем сыр на крупной терке, а ветчину нарезаем тонкими пластинками. На прямоугольный пласт теста распределяем сыр, поверх него укладываем пластинки ветчины и посыпаем укропом. Аккуратно сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки. 2. Выкладываем "улитки" на противень, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на 30 минут. 3. Смазываем "улитки" взбитым яйцом и выпекаем при температуре 200 °С 15–20 минут до румяной корочки. 2. Яйца, фаршированные сыром и крабовыми палочками 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Отварные яйца — 5 шт. ✔ Сыр — 50 г ✔ Крабовые палочки — 4 шт. ✔ Чеснок — 2 зубчика ✔ Сметана или майонез — по вкусу ✔ Душистый черный перец — по вкусу ✔ Зелень — для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разрезаем яйца на половинки и вынимаем желтки. 2. Натираем сыр и крабовые палочки на терке или нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем со сметаной, растертыми куриными желтками и пропущенным через пресс чесноком. Солим и перчим по вкусу. 3. Выкладываем начинку в половинки яиц и украшаем зеленью. 3. Тарталетки с сыром и грибами 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Готовые тарталетки — 16–20 шт. ✔ Сыр — 300 г ✔ Шампиньоны — 300 г ✔ Лук репчатый — 2 шт. ✔ Отварные окорочка — 2 шт. ✔ Сметана или майонез — 1 ст. л. ✔ Чеснок — 2 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обжариваем мелко нарезанный лук с грибами до готовности. Солим и перчим по вкусу. Откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. 2. Мелко нарезаем отварное куриное мясо и смешиваем с грибами. Отдельно смешиваем мелко натертый сыр, раздавленный чеснок и сметану. 3. Выкладываем курино-грибную начинку в тарталетки и сверху выкладываем сырную массу. Запекаем тарталетки при 180 °С до подрумянивания сыра. 4. Сырные чипсы 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Пармезан или любой твердый сыр — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натираем сыр на средней терке и выкладываем на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придаем аккуратную форму. 2. Ставим противень в разогретую до 180 °С духовку и запекаем сыр, пока он не подрумянится. 5. Сырные батончики 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Молоко — 500 мл ✔ Твердый сыр — 250 г ✔ Мука (для батончиков) — 175 г ✔ Мука (для панировки) — на глаз ✔ Масло сливочное — 75 г ✔ Яйца (для панировки) — 2 шт. ✔ Яичные желтки — 3 шт. ✔ Сухари панировочные — по вкусу ✔ Масло растительное — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растапливаем сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Всыпаем муку, постоянно перемешиваем, пока масса не станет однородной консистенцией. 2. Снимаем с огня, вливаем молоко, тщательно перемешиваем до однородного состояния и снова ставим на огонь. Нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Масса должна хорошо загустеть. 3. Снимаем с огня. По одному вбиваем в массу 3 желтка и добавляем натертый сыр. Хорошо перемешиваем. Можно добавить специи, зелень или мелко нарезанные кусочки ветчины или болгарского перца. 4. Придаем готовому тесту форму прямоугольника высотой около 1,5 см и отправляем в холодильник до полного охлаждения теста. Нарезаем остывшее тесто на батончики, обваливаем их в муке, затем в яйце и сухарях. Обжариваем в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. 6. Хрустящие сырные палочки 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Твердый сыр — 150 г ✔ Мука — 180 г ✔ Молоко — 100 мл ✔ Сливочное масло — 100 г ✔ Соль — ½ ч. л. ✔ Разрыхлитель — ½ ч. л. ✔ Кунжут (для посыпки) — по вкусу ✔ Острый перец (по желанию) — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перемешиваем натертый на мелкой терке сыр с размягченным сливочным маслом, солью и перцем. Добавляем к сырной массе молоко и смешанную с разрыхлителем муку. Замешиваем эластичное тесто. 2. Раскатываем тесто в пласт примерно 0,5–1 см. Обрезаем края, чтобы получился квадрат, и нарезаем на тонкие полоски. 3. Скручиваем каждую полоску спиралью, обваливаем в кунжуте и выкладываем на противень. Выпекаем 15 минут в разогретой до 180 °С духовке. 7. Сырные крокеты 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔ Плавленный сыр — 400 г ✔ Яйца — 4 шт. ✔ Ветчина (опционально) — 100 г ✔ Растительное масло — 200 мл ✔ Панировочные сухари — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яичные белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, а желтки смешиваем с водой (1 ст. л. на 1 желток). 2. Сыр натираем на терке, ветчину мелко нарезаем и смешиваем со взбитым белком. Из полученной массы скатываем шарики и ставим в морозилку на 20 минут. 3. Обваливаем сырные шарики в сухарях, смачиваем в желтках и снова панируем в сухарях. 4. Жарим крокеты до золотистого цвета в большом количестве масла, разогретого до 170 °С. При подаче укладываем горкой на тарелку. К крокетам прекрасно подойдет сметанный соус. Вдохновляемся вместе с Шедеврами рукоделия 💚

Теги других блогов: рецепты закуски сыр